Schokotorte mit Benefits

Diese Schokoladentorte ist saftig, schokoladig und super lecker, aber ganz ohne Industriezucker. Getoppt wird sie mit einer cremig-leichten Schokoschicht. 

Ein Schokoladentraum, aber mit Benefits. In der Torte verstecken sich nämlich u.a. Kürbis, Leinsamen, Eiweißpulver und Inulin. So easy und lecker lassen sich gesunde Zutaten, wichtige Nährstoffe sowie Eiweiß und Ballaststoffe in den Alltag integrieren, ohne dass du auf Geschmack verzichten musst.

Ein einfaches Rezept und perfekt wenn du Lust auf Schokolade hast, aber bewusst genießen möchtest.

Zutaten:

Für den Teig:

• 90 g Hafermehl
• 50 g Erdmandelmehl
• 30g Eiweißpulver (alternativ mehr Hafer- oder Erdmandelmehl und optional mehr Kakao)
• 20g Leinsamen (gemahlen)
• 20g Backkakao
• 20 g Inulin (oder Süße deiner Wahl)
• 20g Glycin (oder Süße deiner Wahl)
• 3 TL Backpulver
• Prise Salz
• 200 g Kürbispüree (optional kannst du auch Süßkartoffel verwenden)
• 50 g Kokosöl (geschmolzen)
• 50 g Dattelmus oder Yaconsirup (oder süße deiner Wahl)
• 30g Cashewmus
• 150 ml Pflanzenmilch

Für die Schokocreme:

• 100g Frischkäse (z.B. auf Mandelbasis)
• 90g Belly Bar Pure Dark oder Pure M!lk (davon etwas als Dekoration aufbewahren)
  
• 40g Cashewmus
• 20g Dattelmus
• 10g Glycin
  

Anleitung

• Teig zubereiten: Die trockenen Zutaten (Hafermehl, Erdmandelmehl, Eiweißpulver, Inulin, Glycin, Backpulver, Kakao, Salz) in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel Kürbispüree (Kürbis klein schneiden, backen oder kochen und anschließend pürieren) Kokosöl, Dattelmus (oder Yaconsirup), Cashewmus und Pflanzenmilch verrühren. Anschließend die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten, leicht zähflüssigen Teig verrühren.
• Eine kleine Springform (Ø 16 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten und den Teig gleichmäßig darin verstreichen.
• Bei  180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30-35 Minuten backen (Stäbchentest).
• Für die Creme: Den Frischkäse aus dem Kühlschrank holen, damit er Zimmertemperatur bekommt. Die Schokolade über dem Wassebad schmelzen. Alle Zutaten glatt rühren.
• Die leicht abgekühlte Torte aus der Springform lösen und die Creme darauf verteilen. Anschließend mit geschmolzener Schokolade verzieren und genießen.

Lass es dir schmecken.

#schokoladentorte #schokokuchen #schokolade #gesundbacken #zuckerfreibacken
#industriezuckerfrei #bewusstgenießen #gesunderezepte #gesundnaschen
#veganbacken #rezeptefürkinder #veganerezepte #kürbis #healthy #ballaststoffe  #darmgesundheit #eiweißreich #natürlichesüße #erdmandeln #inulin #glycin #yacon #chocolate #veganuary #schokorezepte #schokotorte #schokoladentraum #schokoladencreme